[nunumu]

Jak zrobić hummus?

Potrzebne składniki:
- 20 dag suszonej ciecierzycy
- 10 dag pasty tahini
- 2 zmiażdżone ząbki czosnku
- oliwa extra vergin
- 2 łyżki soku z cytryny
- zmielony kumin
- woda
- sól morska

Namoczoną wcześniej ciecierzycę odcedź i gotuj około 2 godzin na małym ogniu. Dodaj do niej łyżeczkę soli morskiej. Gdy będzie zupełnie miękka, odcedź i zmiksuj w blenderze. Dodaj pastę tahini, czosnek, sok z cytryny i tyle oliwy, aby powstała gładka masa. Jeśli trzeba, dodaj nieco wody źródlanej. Na końcu dodaj uprażony, zmielony kumin.

(źródło: http://www.hummus-amamamu...us.html#tahini)

Następnie, mój ulubiony sposób podania hummusu.

Będziemy potrzebować do tego:
- koszerny chlebek pita
- jeden granat rozdzielony na kawałki (taki owoc)
- orzeszki piniowe bądź pistacje
- oliwa z oliwek
- listki mięty

Do miseczki nakładamy hummus który rosmarowujemy trochę łyżką po jej bokach, aby łatwiej nabierało się połamaną pitą. Następnie posypujemy z wierzchu kawałkami granatu wymieszanymi z orzeszkami oraz listkami mięty, i skrapiamy oliwą z oliwek według upodobań.

Następnie zapraszamy do wspólnego stołu rodzinę uchodźców z Bliskiego Wschodu i dzielimy się z nimi jedzeniem, ciepłem i radością.

Smacznego!

[DeadSally]

tahini, oliwa virgin, blender... burżujstwo

tahini, oliwa virgin, blender... burżujstwo

[IzaIzulka]

Jak zrobić mięsnego jeża?


Obrazek przedstawia trochę inną wersję mięsnego jeża

Składniki:
- 20 plasterków krakowskiej podsuszanej
- 15 plasterków fileta z indyka
- 2 plasterki zrazówki (oczy)
- 2 okrągłe plastry pasztetu (policzki)
- Duża ćwiartka czerwonej papryki (uśmiech)
- Osiem parówek typu hot-dog (kolce)

Całość układamy na dużym talerzu. Cel: buzia jeża. Smacznego!

[Jeżynka]

W hummusie wymieniłabym granat na cebulę i ogórek kiszony (+ ogólnie warzywka), super się komponuje, ale to więcej żydowskich influencji do libańskiej potrawy

Cytat:

tahini, oliwa virgin, blender... burżujstwo

Można mikserem, tahinę zrobić samodzielnie z sezamu za 5zł, a oliwę dać tańszą.

[Wild]

Nie mogę się oprzeć, żeby nie podać przepisu ze starej książki (z roku 1928), na „głowiznę”:
Głowę wieprzową oczyścić, pokrajać, potrząsnąć pieprzem, osolić i na rozpalone masło do szerokiego garnka włożyć. Gdy się trochę przyrumieni dać po garści pokrajanej cebuli, marchwi, kapusty, ziemniaków i podlewając wodą dusić dotąd , aż mięso zmięknie. Ziemniaki się dodaje
później niż marchew i kapustę.
Świńskie ryje
I drugi przepis już umieszczony w nowszej kuchni, ale równie stary: „Żółta zupa grochowa z wieprzowym uchem i ryjem”: ...przebrawszy groch umyj, wstaw z wodą, ugotuj gęsto i miękko, utrzyj, przeciśnij i włóż do garnka. Przegotuj w osobnym garnczku cokolwiek pietruszki, selerów i porów, dodaj do zupy i przyczyń trochę masła. Ucho wieprzowe i ryj ugotuj należycie, rosołem rozrzedź zupę, bacząc atoli, aby nie była zbyt słona, ucho i ryj pokrajaj na cienkie długie zrazy i włóż do zupy , którą wydać możesz z grzankami.

Co to za rarytas - świński łeb, świński ryj! Jak to dziadkowie obgryzali, ciamkali i te uszy, ocierali wąsy, ogryzali i znów ciamkali, pogadywali małowiele.
te świńskie ryje na kwaśnicy, albo w kapuście. Najpierw jedli kwaśnicę z grulami, albo kapustę też z grulami, a na koniec gaździna wykładała na michę ów łeb, ryj, uszy, kawałki podgardla i każdy sobie brał po starszeństwie.

Stryk sam te głowy warzył, a kiedy przychodziła ciekawa sąsiadka pytał jej:
- Kaśka chces wcorajsyj kwaśnicy na świńskim ryju?
- Chce, pewnie ze chce

[DeadSally]

[Freja]

[wendigo]

Mnie by się przydały jakieś przepisy na kurczaka (filet, bo innych części nie jadam, a mam teraz 3 dni na mięsie kurczaka ), byle nie smażone. No i bez dodatków, ale możecie podać z, a ja sobie po prosu zrobię bez no oczywiście przyprawy jak najbardziej (właśnie nie mam pomysłu na to).